野生鳥獣被害は、全国各地で問題視されています。そうした被害を少なくするために捕獲した野生鳥獣は、大きな意味でジビエとも呼ばれブームとも言えるかもしれません。 「捕獲した野生鳥獣の肉質の価値を上げてあげるためには捕獲してすぐに加工し商品化するのではなく、きちんと世話をし育ててあげてから商品化をしてあげる、そうすれば素晴らしい肉質の猪が出来上がります」 と24歳の時に舟健ファームを設立以来、長年猪と向き合ってきた猪蓄養家 舟本健は語ります。 そんな舟本健が3年以上丹精込めて育てた天然の猪を、国産生ハムの伝道師、金子裕二が仕込みました。豚とはまた違った濃厚な味わいをお楽しみください。 生ハム職人（製造者）：金子　裕二（グランビア生ハム工房） 工房立地：秋田県仙北市田沢湖 猪畜養場：愛媛県西予市 原材料名：3年以上畜養した猪・瀬戸内海の塩 熟成期間：生ハム（腿）・・・18ヶ月以上 保存方法： 高温多湿を避け常温にて保存 賞味期限：発送日より1年間（カットを始めたら早めにお召し上がりください） 配送方法：クール便にて配送