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Jambon de HIMEKI(ジャンボン・ド・ヒメキ):長野県 「信州太郎ぽーくの生ハム」スライスパック50g+スモーキーリエット110g --Petit français--セット

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元フレンチの料理人の作る信州太郎ぽーくの生ハムとスモーキーリエットの贅沢セット! フランスを皮切りに様々なレストランを手がけてきた、元フレンチの料理人である生ハム職人 藤原伸彦。 彼の生ハムは浅間連峰、蓼科山の2500m級の山々を望む高台で、その山々から吹き付ける冷涼な風と海から最も遠い内陸性気候による寒暖差、乾湿差から深い旨みが生み出されます。 生ハムは発酵食品であるという強い信念から、日本古来の酒や醤油造りに使われる”麹菌”を付着させ、地元長野県産の豚と天然塩のみで熟成させます。 日本の麹菌を使っているのに、どことなくフランスの生ハムの味わいを感じる料理人のセンスの光る味わい深い生ハムと、料理人ならではのスモーキーリエットの贅沢なセット。 生ハム職人(製造者):藤原 伸彦 工房立地:長野県小県郡長和町 工房名:Jambon de HIMEKI(ジャンボン・ド・ヒメキ) 原材料名:生ハム・・・豚肉、オーストラリア デボラ湖            のオーガニックソルト      リエット・・・豚肉、赤ワイン、ジュ・ド・      ジャンボン、食塩、香辛料 使用する豚:長野県上田市産「信州太郎ぽーく」 熟成期間(生ハム):6ヶ月 保存方法: -8℃以下で保存 賞味期限:生ハム・・・30日間      スモーキーリエット・・・45日間 ★リエットが残りましたら空気に触れないよう表面にラップをピッタリとし、10℃以下の冷蔵保存しお早めにお召し上がりください。

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