30ヵ月熟成させた生ハム原木の足首！！ 味が凝縮しているので日本酒とかハードリカーに・・・・合うんです。 「あおもり生ハム」チビネロ（ミニハモネロ）と足首をセットしました。 （固い部分がありますので、カットには十分お気を付け下さい。） レトロポークとは・・・ 青森県南津軽郡大鰐町の”おおわに自然村”で自ら放牧し育てられる古くて新しい取り組みから生まれたます。 スーパー、コンビニ等から毎日大量に出る、廃棄弁当等の食物残さを飼料として加工した餌（飼料も自社で加工）を食べさせ、大自然中で放牧させ育てた地球にやさしい南津軽昔豚（レトロポーク）。 その豚を原料とし、塩のみでゆっくりと時間を掛けて、廃校となった旧大鰐第三小学校の再利用施設で生ハムが生まれます。 生ハム職人（製造者）：三浦　浩 工房立地：青森県南津軽郡大鰐町 工房名：おおわに自然村生ハム工房（エコ・ネット） 原材料名：豚肉・海塩 使用する豚：自家放牧豚「レトロポーク」 熟成期間：生ハム（腿）・・・30ヶ月 保存方法： 4℃以下で保存 賞味期限：別途商品ラベルに記載 配送方法：クール便にて配送 ＊他の生産者のチビネロセットはコチラ https://dashboard.stores.jp/items/5de4d155d2003972d2e087bb