元フレンチの料理人であるJクラフト生ハム職人の作る生ハムは、6月下旬以降に販売開始です。 もう少々お待ちください！ 一足早く、リクエストも頂いていますのでフランスのエスプリを感じさせる ★”スモーキーリエット”110g 　千曲川ワインバレーのワイン葡萄の樹で燻してます。 ★山椒がリエットとこんなに合うなんて！”山椒とホエイのリエット”110g ★信州太郎ポークのスモークドドライサラミ"Vigne" 　千曲川ワインバレーのワイン葡萄の樹で燻してます。 ★長野県佐久市で栽培されているバスク地方名産の辛みのあるパプリカPiment d'espeletteを使ったチョット辛いドライチョリソ"Oniyuri"各80~90gのEsprit françaisセット！ 人気商品の為、売り切れの場合はご了承ください。 フランスを皮切りに様々なレストランを手がけてきた、元フレンチの料理人であるJクラフト生ハム職人であるサレゾニエ 藤原伸彦。 彼の生ハムは浅間連峰、蓼科山の2500m級の山々を望む高台で、その山々から吹き付ける冷涼な風と海から最も遠い内陸性気候による寒暖差、乾湿差から深い旨みが生み出されます。 生ハムは発酵食品であるという強い信念から、日本古来の酒や醤油造りに使われる”麹菌”を付着させ、地元長野県産の豚と天然塩のみで熟成させます。 日本の麹菌を使っているのに、どことなくフランスの生ハムの味わいを感じる料理人のセンスの光る味わい深い生ハムと、料理人ならではの贅沢な通好みセット。 生ハム職人（製造者）：藤原　伸彦 工房立地：長野県小県郡長和町 工房名：Jambon de HIMEKI（ジャンボン・ド・ヒメキ） 原材料名：★スモーキーリエット・・・信州太郎ぽーく、 赤ワイン、ジュ・ド・ジャンボン、食塩、 　　　　　香辛料 　　　　　★山椒とホエイのリエット・・・ 　　　　　　　長野県産のホエイと山椒を効かせています ★ ドライサラミ・・・信州太郎ぽーく、豚脂 　　　　　　　　　　　　　　生ハム 　　　　　　　　　　　　　　ホエイ（長野県産） 　　　　　　　　　　　　　　食塩 　　　　　　　　　　　　　　（オーストラリア湖塩） 　　　　　　　　　　　　　　香辛料 　　　　　　　　　　　　　　デキストロース 　　　　　　　　　　　　　　VC（酸化防止剤） 　　　　　　　　　　　　　　亜硝酸ナトリウム 　　　　　　　　　　　　　　（発色剤） 　　　　　★チョリソ・・・信州太郎ぽーく、豚脂 　　　　　　　　　　　　生ハム 　　　　　　　　　　　　ホエイ（長野県産） 　　　　　　　　　　　　食塩 　　　　　　　　　　　　（オーストラリア湖塩） 　　　　　　　　　　　　香辛料、パプリカ 　　　　　　　　　　　　デキストロース 　　　　　　　　　　　　VC（酸化防止剤） 　　　　　　　　　　　　亜硝酸ナトリウム 　　　　　　　　　　　　（発色剤） 　　　　　 使用する豚：長野県上田市産「信州太郎ポーク」 保存方法： 10℃以下で保存 賞味期限：リエット・・・45日間 　　　　　ドライサラミ・チョリソ・・・60日間 ＊冷凍便でのお届けとなります。 ＊リエットが残りましたら空気に触れないよう表面にラップをピッタリとし、10℃以下の冷蔵保存しお早めにお召し上がりください。 配送方法：冷凍にて配送 解凍方法：冷蔵庫等で解凍し冷蔵庫で保存しお早めにお召 　　　　　し上がりください。 　　　　　召し上がる時は室温に戻してからお召し上がり 　　　　　下さい。 ＊ドライサラミ・ドライチョリソは最低限の添加物を使用いたしております。