Jambon de HIMEKI(ジャンボン・ド・ヒメキ):長野県 信州太郎ポーク生ハム+スモーキーリエット+白カビサラミの--Esprit françaisセット
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Jambon de HIMEKI(ジャンボン・ド・ヒメキ):長野県 信州太郎ポーク生ハム+スモーキーリエット+白カビサラミの--Esprit françaisセット

¥3,250 税込

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リクエスト商品、元フレンチの料理人であるJクラフト生ハム職人の作る生ハム”JamPon!(信州太郎ポークの生ハム)”販売開始です。 ★”JamPon!” 信州太郎ぽーくの生ハム 50g ★”スモーキーリエット” 110g ★信州太郎ポークの白カビサラミ"Shirakaba" 95~105g 人気商品の為、売り切れの場合はご了承ください。 フランスを皮切りに様々なレストランを手がけてきた、元フレンチの料理人であるJクラフト生ハム職人であるサレゾニエ 藤原伸彦。 彼の生ハムは浅間連峰、蓼科山の2500m級の山々を望む高台で、その山々から吹き付ける冷涼な風と海から最も遠い内陸性気候による寒暖差、乾湿差から深い旨みが生み出されます。 生ハムは発酵食品であるという強い信念から、日本古来の酒や醤油造りに使われる”麹菌”を付着させ、地元長野県産の豚と天然塩のみで熟成させます。 日本の麹菌を使っているのに、どことなくフランスの生ハムの味わいを感じる料理人のセンスの光る味わい深い生ハムと、料理人ならではの贅沢な通好みセット。 生ハム職人(製造者):藤原 伸彦 工房立地:長野県小県郡長和町 工房名:Jambon de HIMEKI(ジャンボン・ド・ヒメキ) 原材料名:★JamPon! 信州太郎ぽーくの生ハム       信州太郎ぽーく       オーストラリア オーガニック レイクソルト        ★スモーキーリエット・・・信州太郎ぽーく、 赤ワイン、ジュ・ド・ジャンボン、食塩、       香辛料 ★ 白カビサラミ・・・信州太郎ぽーく、豚脂                生ハム                ホエイ(長野県産)                食塩               (オーストラリア塩湖)                 香辛料                デキストロース                VC(酸化防止剤)                亜硝酸ナトリウム               (発色剤)       使用する豚:長野県上田市産「信州太郎ポーク」 保存方法: 10℃以下で保存 賞味期限:生ハム・・・45日間      リエット・・・45日間      ドライサラミ・チョリソ・・・60日間 *リエットが残りましたら空気に触れないよう表面にラップをピッタリとし、10℃以下の冷蔵保存しお早めにお召し上がりください。 *サラミは最低限の添加物を使用いたしております。