惣左衛門:千葉県 柏幻霜ポーク本来の味を堪能「サルシッチャ3種類セット」 --冷凍便でのお届け--
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惣左衛門:千葉県 柏幻霜ポーク本来の味を堪能「サルシッチャ3種類セット」 --冷凍便でのお届け--

¥3,000 税込

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柏幻霜ポークは、赤肉にきめ細やかな「サシ(豚脂)」が入り、うまみ成分のグルタミン酸が普通の豚の2.5倍!サシが入っているにも関わらず、脂がしつこくなく上質で低コレステロール! 生ハム職人の作る柏幻霜ポーク本来の旨味を堪能できる、ストレート(スティック)タイプの生ソーセージ3種類のセットです。 脂がしつこくなく、赤身も十分な旨味があり、粗挽きの食感とジューシーな味わいが口の中いっぱいに広がります。 柏幻霜ポークとは・・・ ”幻の霜降り”という名前の通り、赤身にきめ細かなサシが入る低コレステロールの豚。生ハム職人・寺田の父は昭和39年より養豚を営んでおり、広島県で出会った「幻霜ポーク」に驚愕し交渉を重ね「種豚」を買い受け、6年前寺田畜産での「幻霜ポーク」生産が実現した。種豚を元に自家生産し、「サシ(豚脂)」の入りやすさに関係する「酵素の遺伝子」を調べ、より「サシ」の入る系統を選抜するための調査を交配時の参考にするために専門の研究所に依頼し、遺伝子解析を行い品質を追求し続けています。 また、パン主体の「幻霜ポーク」オリジナル飼料を与える事にも拘っています。 ★柏幻霜ポークサルシッチャ”プレーン”100g×1本 【原材料名】柏幻霜ポーク、塩(シチリアの塩)       ニンニク、黒胡椒、       イタリアンパセリ、       ローズマリー、豚腸 ★柏幻霜ポークサルシッチャ”イタリアン”100g×1本 【原材料名】柏幻霜ポーク、塩(シチリアの塩)       ニンニク、黒胡椒、       イタリアンパセリ、       ローズマリー、豚腸 ★柏幻霜ポークサルシッチャ”ハーブ”100g×1本 【原材料名】柏幻霜ポーク、塩(シチリアの塩)       ニンニク、黒胡椒、       フェンネルシード       イタリアンパセリ、       ローズマリー、豚腸 【アレルゲン】豚肉 【賞味期限】製造日から180日(要冷凍) *解凍後は冷蔵庫に保存し、3日以内にお召し上がりください。 *冷凍便でのお届けとなります。 <調理方法> 解凍後、熱したフライパンでじっくり弱火で加熱してください(片面約15分程)。 生肉を加工していますので、中心部まで火を通してお召し上がりください。 <食べ方いろいろ> ★忙しい時にはサルシッチャとパンとサラダで簡単でも贅沢に。 ★トマトソースの煮込みやポトフなどたっぷりの野菜とそのまま一緒に煮込んでも味わい深いごちそうになります(サルシッチャは野菜が柔らかくなってから、そのまま加えてください。火が通りましたら適当な大きさに切ってください。加熱しすぎるとパサパサになりますのでご注意ください。) ★炊き込みご飯にもよく合います。サルシッチャをそのまま炊飯器に入れて、ご飯が炊き上がった後15mm~20mmくらいの大きさに切ってご飯と混ぜてください。 生ハム職人(製造者):寺田 幸代 工房立地:千葉県柏市手賀 工房名:惣左衛門 原材料名:豚肉・イタリア シチリア島の塩 使用する豚:自家養豚「柏幻霜ポーク」 熟成期間:生ハム(腿)・・・20ヶ月以上