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北一ミート(La Boucherie 29):北海道札幌市「サッポロクラフト生ハム」スライスパック50g×3パック

2,200円

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★「サッポロクラフト生ハム」とは 札幌の特徴ある気候を利用して生まれます。 しっかり寒い冬に仕込み、乾燥し過ぎない程度に乾燥する風で短時間による表面乾燥、その後も乾燥を進めさせながら、独自のパテを塗り、乾燥と保湿のバランスを取りながらゆっくり熟成させます。 ★「サッポロクラフト生ハム」に使用する豚は 余市にあるキャメルファームのワインを飲んで育った北島農場の豚。 ワインの搾りかすだけでなく、本当にワインを飲ませています。 ふつうの豚と比べて脂が多いわけでもないのに、とても味が良くて大きな豚です。 適度なアルコールとポリフェノールで健康的に大きくなれることに起因するかも知れません。 生ハム職人(製造者):田村 健一 工房立地:北海道札幌市 工房名:北一ミート (シャルキュトリ部門La Boucherie 29) 原材料 ・サッポロクラフト生ハム 余市北島ワインポーク、塩 保存方法: 10℃以下冷蔵保存 賞味期限:生ハム・・・45日間      

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