★この商品は不定貫商品（重量が一定でない）ため、ご予約を頂いてから重量を測定し値段設定をさせて頂きます。（￥1430/100g 400g前後の重量です） お手数ですが、一度ご予約を頂き当方より最終金額の連絡をさせて頂きます。 ★今期から熟成期間を14ヶ月から17ヶ月に伸ばし、更なる味の深みを追求します！ オリーブオイルを絞った搾りカスを食べて育った「オリーブ夢豚（ゆめぶた）」を瀬戸内の塩と小豆島の醤油麹菌・小豆島の自然の力を借りて17ヶ月熟成させたＪクラフト生ハムSHODOSHIMAブロック400g前後 ＊オリーブ夢豚とは 香川県三豊市にある増田畜産で肥育されたオリーブ夢豚。増田畜産さんの豚肉はレストランからの引き合いも多く、肉質・脂肪共にバランスの良いお肉です。 オリーブ夢豚は、バークシャー（黒豚）50％以上の讃岐夢豚にオリーブ配合飼料を与えた、旨味と甘みに富んだ豚肉です。 参考→https://www.sanchiku.gr.jp/livestock/olivedreampork/ オリーブ飼料とは、オリーブ油を絞った後の果実残渣を、苦みを取り除くために乾燥したものです。 オリーブ夢豚の骨付きもも肉を丸ごと一本、醤油麹菌で１7か月発酵熟成させ、仕上げに小豆島産の無濾過オリーブオイルをコーティングした生ハムは、肉と脂肪のバランスが良く、特に脂肪のとろける食感はワインなどの相性が良いものになっております。（オリーブオイルは小豆島高尾農園さん） もちろん、醤油麹菌で発酵させることにより、ヨーロッパの生ハムとは違う、小豆島発酵ハムでしか味わえない風味があり、日本酒にもとても合うものにも仕上がっております。 生ハム職人（製造者）：三好昭浩 工房立地：香川県小豆郡 工房名：草壁ハム製作所 原材料名：豚肉(香川県産)・海塩(岡山県産)・オリーブオイル(小豆島産) 使用する豚：オリーブ夢豚 熟成期間：生ハム（腿）・・・17ヶ月 保存方法： 10℃以下で保存 賞味期限：未開封で1ヶ月（開封後はお早めにお召し上がりください） 配送方法：クール便にて配送 水分活性：0.95未満 《不定貫商品とは》 商品の性格上、同じ商品でもひとつひとつ重量差が出てしまいます。 商品によっては数百グラムから数キログラムまで重量差のあるものもございます。 「1ブロック＝○g」と決められない、重量差のある商品を不定貫商品として表示をしております。 《不定貫商品の販売価格設定》 不定貫表示商品の販売価格は、平均重量から求めたおおよその価格を表示しています。 ご注文の際にはあくまでも目安とお考え下さい。 ★実際のご請求金額は「g単価 x 実際の重量」で計算した価格になります。 一度ご予約を頂き、その後ご当方より請求金額のご連絡をさせて頂きます。