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Jambon de HIMEKI(ジャンボン・ド・ヒメキ):長野県 人気のリエット2種「スモーキーリエット110g+山椒とホエイのリエット」

1,750円

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*7月10日以降の発送となります事をご了承ください。 元フレンチの料理人の作る人気のリエット2種! スモーキーリエット&山椒とホエイのリエット フランスを皮切りに様々なレストランを手がけてきた、元フレンチの料理人であるJクラフト生ハム職人 藤原伸彦。 今回は彼の作るシャルキュトリの中でも人気のリエット2種類のご紹介です。 ★スモーキーリエット 厳選した信州産豚肉と脂身を特製スパイスと赤ワインに漬け込み、千曲川ワインバレーの葡萄の枝で燻した後、Jクラフト生ハムの骨とじっくり煮込んでペースト状にしました。パンに塗ってワインやウィスキーとご一緒に! ★山椒とホエイのリエット 厳選した信州産豚肉と脂身をBOSQUESO Cheese lab.で製造時に出る ホエイ(乳清)に漬け込み、Jクラフト生ハムの骨と実山椒でじっくり煮込んでペースト状にしました。山椒とリエット?と思われますが、素晴らしいマッチングです。パンに塗って日本酒や白ワイン、何とごはんとも合います。 生ハム職人(製造者):藤原 伸彦 工房立地:長野県小県郡長和町 工房名:Jambon de HIMEKI(ジャンボン・ド・ヒメキ) 原材料名: ★スモーキーリエット・・・豚肉 豚脂(長野県産)、赤ワイン、ジュ・ド・ジャンボン、食塩(オーストラリア産)、香辛料 ★山椒とホエイのリエット・・・豚肉 豚脂(長野県産)、乳清(ボスケソチーズラボ)、生ハム、食塩(オーストラリア産)、実山椒(長和町産) 保存方法: 10℃以下で保存 賞味期限:リエット2種・・・45日間 ★リエットが残りましたら空気に触れないよう表面にラップをピッタリとし、10℃以下にて冷蔵保存しお早めにお召し上がりください。

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