昭和51年創業の食肉総合卸業「柴田畜産」の社長であり、肉を知り尽くした柴田 諭の生ハムは、しゃぶしゃぶで食べると最高だ！と地元でも大人気の柴田が信頼する１軒の養豚農家が手塩にかけて生産している「あっぷるとん」を原料として作られます。 　主な餌は配合飼料の他に発酵飼料と肥育豚にはりんごを食べさせています。秋田県はりんご栽培が盛んで養豚場の近所にりんご農家があり、廃棄してしまうりんごを豚に食べさせたら喜んで食べたので、今は廃棄されてしまうものをりんご農家が持ってきてくれ、地域の人たちにも喜んでもらえています。 　もう一つ「あっぷるとん」が美味しい秘密は奥羽山脈からの上質な湧水をたっぷり飲んで育ちます。 　「あっぷるとん」と天然塩、それに鳥海山から吹き降ろす冷たい風と自然の力でゆっくりと熟成して出来上がる生ハムは程良い塩気と、優しいながらパンチのある深みと甘味のある味わい深い生ハムです。年間生産量の極めて少ない生ハムです。 生ハム職人（製造者）：柴田　論 工房立地：秋田県横手市 工房名：株式会社柴田畜産 原材料名：豚肉・海塩 使用する豚：「あっぷるとん」 熟成期間：18ヶ月以上 保存方法： 4℃以下で保存 賞味期限：生ハムスライス・・・30日 配送方法：クール便にて配送