「柏幻霜ポーク」とは、千葉県柏市手賀にで 1964 年から続く柏市では唯一の養豚農家です。直営・寺田農場の衛生的な施設で、抗生物質を使用せずにパン主体の自家配合飼料を与えて育てられた”幻の霜降り”という名前の通り、「柏幻霜ポーク」は筋繊維にきめ細やかなサシが入ることが特徴で脂の融点が低く甘味があり、赤肉にも十分な旨みがあり一般の豚に比べるとコレステロールが低いとの検証データもあります。 そんな柏幻霜ポークのロース肉を地元で愛され続ける安政 2 年創業の「やまつね味噌」の赤味噌・白味噌、酒、砂糖に漬け込みました。 ★柏幻霜ポークの味噌漬け 【原材料名】柏幻霜ポーク、味噌、砂糖、酒 【アレルゲン】豚肉 【賞味期限】製造日から90日（要冷凍） ＊解凍後は冷蔵庫に保存し、早めにお召し上がりください。 ＊冷凍便でのお届けとなります。 ＜調理方法＞ ★ 味噌漬けは冷蔵庫等で解凍後、生肉ですので中心部まで弱火でじっくりと火を通して下さい。 ★ 味噌は洗わずに、一緒に楽しんでください。 ＜お勧めの食べ方＞ ★そのまま焼いても美味しいですが、キャベツ、ピーマン、人参等々の野菜と、パックのお味噌を一緒に炒めて、回鍋肉風にするのも美味しいです。お味噌が少々甘いと感じる場合は、唐辛子を少々。 生ハム職人（製造者）：寺田　幸代 工房立地：千葉県柏市手賀 工房名：惣左衛門 原材料名：豚肉・イタリア　シチリア島の塩 使用する豚：自家養豚「柏幻霜ポーク」 熟成期間：生ハム（腿）・・・20ヶ月以上 冷凍便でのお届けとなります。